Semana passada teve aula de saladas, eu particularmente adoro a caprese, que é de origem italiana e geralmente servida como entrada, que fiz essa versão ao tofu:
4 tomates débora em fatias (nem muito finas, nem grossas)
400g de tofu
Manjericão - você pode optar pelo roxo também (uns 3 ramos com bastante folhas deve bastar).
1 colher de sopa de molho de soja
4 colheres de azeite.
Sal e pimenta do reino à gosto.
Corte em fatias o tofu, ele deve ficar do mesmo tamanho do tomate, e regue-os com o molho de soja.
Monte em um prato as rodelas de tomate, por cima de cada tomate, uma fatia de tofu e então uma folha de manjericão. Bata com um garfo o azeite, o sal e a pimenta, e jogue por cima da salada.
Outra versão muito interessante da salada é trocar o tofu por muçarela de búfalo e os tomates pelo tipo cereja. Fica muito bonitinho na apresentação, já que os tomates são servidos inteiros e combinam muito bem com as bolinhas de muçarela.
Buon Appetito!
domingo, 9 de maio de 2010
Dia das mães é todo dia.
Comecei semana passada meu estágio, no Canoa. Fica em pinheiros, pertinho do sesc e da estação de trem, de sexta tem happy hour com roda de samba! quem quiser eu passo o endereço depois. Tô adorando, é claro, já tenho cortes e queimaduras nas mãos, mas quem se importa, não?
Mexendo aqui na papelada encontrei uma receita que fiz assim que comecei o técnico, e é uma opção muito saudável também., bombons de inhame com coco. P'ra quem acha o inhame duvidoso, não se preocupem, fica um gosto bem leve.
300g de inhame cozido e amassado
3 colheres de sopa de coco ralado *(ralar o coco fresco fica melhor ainda)
3 colheres de leite para hidratar o coco *(caso não seja o fresco!)
3 colheres de sopa de açúcar.
300g de chocolate meio amargo.
100g de creme de leite (opte pelo vegetal)
2 colheres de manteiga s/ sal.
Numa panela coloque a manteiga, a massa do inhame, o coco hidratado e o açúcar.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre p'ra não grudar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o creme de leite.
A massa deve ficar firme, espere esfriar e faça bolinhas como as de brigadeiro e reserve.
Derreta o chocolate no microondas na potência 70 por 3 minutos, quem preferir derreter no banho-maria também pode, porque na primeira vez que fui fazer no micro o chocolate queimou ;/
Banhe as bolinhas no chocolate derretido, escorra e deixe descansar numa superfície com papel manteiga e está pronto!
Feliz dia das mães, por enquanto minhas filhas são minha cachorras e panelas, hahahaha.
Mexendo aqui na papelada encontrei uma receita que fiz assim que comecei o técnico, e é uma opção muito saudável também., bombons de inhame com coco. P'ra quem acha o inhame duvidoso, não se preocupem, fica um gosto bem leve.
300g de inhame cozido e amassado
3 colheres de sopa de coco ralado *(ralar o coco fresco fica melhor ainda)
3 colheres de leite para hidratar o coco *(caso não seja o fresco!)
3 colheres de sopa de açúcar.
300g de chocolate meio amargo.
100g de creme de leite (opte pelo vegetal)
2 colheres de manteiga s/ sal.
Numa panela coloque a manteiga, a massa do inhame, o coco hidratado e o açúcar.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre p'ra não grudar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o creme de leite.
A massa deve ficar firme, espere esfriar e faça bolinhas como as de brigadeiro e reserve.
Derreta o chocolate no microondas na potência 70 por 3 minutos, quem preferir derreter no banho-maria também pode, porque na primeira vez que fui fazer no micro o chocolate queimou ;/
Banhe as bolinhas no chocolate derretido, escorra e deixe descansar numa superfície com papel manteiga e está pronto!
Feliz dia das mães, por enquanto minhas filhas são minha cachorras e panelas, hahahaha.
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